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This pasta is uniquely Sardinian and not found in other Italian regions. However, traditional North African couscous is smaller than fregola and made from crushed durum wheat semolina.

Fregola, like other types of Italian pasta, is made from ground durum wheat semolina. Also couscous is usually steamed before eating.

Fregola , on the other hand, is toasted when still raw and then boiled in salted water or cooked in broth. I guess to indicate the tiny size of the pasta.

Sardinian Fregola has a very ancient history. According to some sources, this type of pasta was already being made in the tenth century!

Anellini, meaning "small little rings" in Italian, is one of the first shapes of pasta children learn to eat in Italy.

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Auf einer Basis aus Hartweizengries mit Wasser und der leichten Röstung während der Trocknung erhält Fregola ihren typischen und einzigartigen Geschmack.

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Der Kohlenhydratanteil beträgt 74 Gramm, wovon 3,7 Gramm Zucker sind. Es handelt sich um ein kontrolliert hergestelltes Produkt mit Zutaten, die sorgfältig gewählt und mit Liebe zum Detail sowie dem Fokus auf die Herstellung im Traditionsverfahren verarbeitet werden.

Besonderheiten der Fregola von tiposarda. Fregola sarda sind ein fester Bestandteil der sardischen Küche und werden auf ganz unterschiedliche Art serviert.

Tipp: Ein wenig Peccorino oder Parmesan und hochwertiges Olivenöl eignen sich optimal für die dekorative Garnitur und die Geschmacksintensivierung bei Gerichten aus Fregola.

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